Pişmaniyecilik, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce ve uzun şeritler halinde kesilmiş pişmaniye, çocukluğumuzun lezzetli anılarını canlandırır. Ancak, bu tatlıyı üreten pişmaniyecilerin dünya çapında yaşadığı zorluklar ve sıkıntılar hakkında pek az şey bilinir. Pişmaniyecilik, el emeği ve özen gerektiren bir meslektir. Geleneksel yöntemlerle üretilen pişmaniye, ustalık isteyen bir süreçtir. Pişmaniyeciler hamurun doğru kıvama gelmesi […]